食材：猪肉150克，大虾200克，豇豆200克，圆白菜200克，饼丝1000克，葱姜20克，蒜末50克，色拉油80克，香油15克，黄酒15克，酱油30克，老抽5克，醋10克。
首先加工食材，圆白菜想干净，用手撕成小块。
豇豆摘去筋、洗干净切成寸段。
大虾剪去虾脚虾线洗干净。
五花肉洗干净切成片。葱姜蒜切成末。
锅上火，倒入50克色拉油，放入花椒、大虾煎一下，要像做油焖大虾那样把大虾煎到红色，这就是虾油。再把猪肉、葱椒蒜末爆炒。
倒入豇豆、圆白菜爆炒2分钟，烹入酱油、醋、黄酒、盐、胡椒粉、老抽、清水50克，把蔬菜铺匀锅底，撒上饼丝。
淋20克色拉油，30克生抽，盖上锅盖焖制们有汤汁，散上蒜末30克、淋香油关火，出锅。

1. 玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、
2. 玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可
3. 和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水
4. 带鱼切段，按照自己的喜好切
5. 热锅、热油、煎带鱼
6. 手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可
