1.
300克牛骨洗净；
锅里加300ml水放入300克牛骨，煮出沫子；
把煮出沫子的300克牛骨捞出后用500ml清水洗净后放入高压锅内；
再依次加入5克盐，3克白糖，3克十三香，3克胡椒粉，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺豆瓣酱；
搅匀后倒入300ml水；
盖上盖子时间45分钟；
时间到，出锅装盘即可。
2.
用锅烧500ml开水，放入300克牛尾骨，焯水后，取出牛尾骨洗净；
锅内放入300ml冷水，加入生姜5片，放入焯好的300克牛尾骨，加入1勺料酒，放入3克糖，大火烧开，转小火，煮一个小时；
100克土豆削皮并切块，50克胡萝卜切块；
放入100克土豆，50克胡萝卜，放入5克盐，再小火煮半小时；
关火，盛汤。
3.
300克牛尾解冻加300ml水泡两三个小时泡出血水，中间换3次水；
300克牛尾放入锅中加300ml冷水，10克葱，10克姜，1勺料酒焯水。继续煮五分钟左右，不断撇去浮沫；
加入电饭锅中，同时加入300ml纯净水，10克葱，10克姜，一小块八角一起炖，电饭煲煲汤模式三个小时；
炖两个小时加入100克白萝卜再炖一个小时，撇去多余的油，加入泡好的5克枸杞，加入5克盐，再炖五到十分钟出锅即可。
