韭菜饼馅料怎么调（韭菜饼的馅怎么放调料）

主料

面粉200克，韭菜适量，鸡蛋2个，粉条适量

辅料

开水50克，冷水60克

调料

玉米油适量，芝麻油2勺，盐适量，老抽适量

步骤：

1. 用50克开水、60克冷水和一个面团，醒30分钟，醒好的面团柔软劲道。

2. 鸡蛋炒熟。

3. 粉条泡好，放玉米油、老抽拌匀备用。

4. 韭菜洗净切好。

5. 放芝麻油、盐拌匀。

6. 醒好的面团揉好，分成均匀的剂子，擀成薄皮。

7. 放入馅料收口。

8. 全部包好。

9. 平底锅放油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎。

10. 反面，倒入适量清水。

11. 盖上锅盖烧3分钟。

12. 打开锅盖，收干水分。

13. 出锅。

韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。

鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。

韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。

饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。

饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。