茄块炒肉正确做法(素炒茄块最好吃的做法)

茄块炒肉正确做法(素炒茄块最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 16:49:25

茄块炒肉正确做法

茄块炒肉的正确做法是先将猪肉切成块状,用盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后将茄子切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。

接着在热锅中加入适量油,放入蒜末炒香,再加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

然后加入茄子块继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。

最后加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻,直到茄子变软烂即可。这样炒出的茄块炒肉色香味俱佳,口感鲜嫩,营养丰富。

茄块炒肉是一道常见的中式家常菜,下面是其一种常见的做法:

材料:

- 茄子:2个中等大小的紫皮茄子

- 猪肉:150克,切成块状

- 大葱:1根,切段

- 大蒜:2瓣,切碎

- 姜:1小块,切碎

- 料酒:1汤匙

- 酱油:1汤匙

- 盐:适量

- 白糖:1/2茶匙

- 食用油:适量

步骤:

1. 将茄子去皮切成块状,放入盐水中浸泡10-15分钟,去除苦味并保持茄子的颜色。

2. 肉块用料酒和一小部分酱油腌制15分钟以上,增加肉的鲜嫩口感。

3. 锅中加热适量的食用油,放入腌制的猪肉块煸炒至变色,捞出备用。

4. 清空锅中的油,重新加热适量食用油,加入葱姜蒜炒香。

5. 把茄子块倒入锅中,翻炒片刻,加入适量的酱油和白糖,继续翻炒均匀至茄子变软糯。

6. 将煸炒好的猪肉块加入锅中,翻炒均匀,加适量的盐调味。

7. 炒至茄子和猪肉均熟透,出锅即可享用。

这只是一种常见的茄块炒肉的做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整,添加一些其他配料,如洋葱、青椒等,来增加菜品的丰富度和口感。记得根据个人的饮食需求和健康状况,适量摄入食材,并注意炒菜的火候掌握,以保持肉嫩茄软的口感。

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