韭菜炒肝正宗做法（炒肝的正宗做法）

食材用料：

韭菜 200g，猪肝 300g，油 15ml，盐 8g，料酒 10ml

做法步骤：

1/8

将猪肝切开后，漂洗干净。

2/8

韭菜整理干净后，洗净，切短。

3/8

起油锅，先炒猪肝。

4/8

加适量的料酒，帮助去除腥味。

5/8

倒入韭菜，一起炒。

6/8

加盐，适量的盐，调味。

7/8

加点水，炒熟即可。

8/8

出锅装盘。

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。