单饼的家常做法用什么水和面（单饼怎么和面又松又软）

单饼的家常做法，用中筋面粉，三分之一用开水，剩余的用凉水，水中加入少量盐，以增加面的筋性和口感。

和好的面型20分钟， 将其揉成面团，分成一样大小 面团， 用擀面杖擀尽量薄些，上锅用小火烙即可。 

我们全部用开水，烧开后稍微凉一点，家里没有温度表，估计80度的开水！面粉里我们要加少许食用油，这样做出来的单饼才能柔软，不干！