河蚌肉需要焯水。
因为河蚌肉比较好熟,冷水下锅可以去除它的腥味。具体方法是快速焯水法:首先是烧一大锅开水,开大火,然后放入葱姜,然后再把蚌壳肉放进去30秒捞出,最重要的一个步骤是过冷水,这样做出来的蚌壳肉口感更加的有弹性的。
需要
1.
河蚌肉烧汤是需要焯水的,如河蚌豆腐汤,先准备食材:豆腐、河蚌、生姜、青菜、小葱、咸肉、料酒。
2.
河蚌用清水洗净,放入食盐揉搓河蚌肉,再焯水备用
河蚌肉需要焯水。
因为河蚌肉比较好熟,冷水下锅可以去除它的腥味。具体方法是快速焯水法:首先是烧一大锅开水,开大火,然后放入葱姜,然后再把蚌壳肉放进去30秒捞出,最重要的一个步骤是过冷水,这样做出来的蚌壳肉口感更加的有弹性的。
需要
1.
河蚌肉烧汤是需要焯水的,如河蚌豆腐汤,先准备食材:豆腐、河蚌、生姜、青菜、小葱、咸肉、料酒。
2.
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