东北大白菜家常做法(大白菜做法视频家常)

东北大白菜家常做法(大白菜做法视频家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-06 17:34:09

东北大白菜家常做法

原料: 大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 米醋15克,干辣椒5克,净葱8克,姜5克。

烹饪方法:

1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜帮切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入米醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。

4.吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。

原料:

白菜300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克

方法

  1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

  2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。

  3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。

  4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

  5、加入白菜、盐和半碗水烧开。

  6、紧接着放入泡软的粉条。

  7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

  8、这中间把砂锅放另外的火上烧热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

  9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中。

  10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。

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