【食材】新鲜鸭蛋50个、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。
【做法】
1、先将鲜鸭蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。
2、抹干水份，风干备用。
3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。
4、等其自然彻底冷却，加入白酒搅匀；
5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸭蛋轻轻的浸入盐水里。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。
材料：鸭蛋 盐 香料（可选，如茶叶、五香料等）
准备鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，用清水洗净表面的污垢。
取一个容器，加入足够的水，然后加入适量的盐，搅拌均匀，直到盐完全溶解。可以根据个人口味调整盐的用量，一般来说，每升水中加入100克左右的盐。将洗净的鸭蛋放入盐水中，确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。可以使用重物（如碟子）压在鸭蛋上方，以确保鸭蛋完全浸泡在盐水中。
将鸭蛋放置在室温下，腌制的时间根据个人口味而定。一般来说，腌制时间为10-15天左右。如果喜欢口感更咸更浓郁的鸭蛋，可以延长腌制时间。
如果喜欢香味更浓郁的盐鸭蛋，可以在腌制过程中加入一些香料，如茶叶、五香料等。将香料放入盐水中，与鸭蛋一同腌制。
腌制时间结束后，取出鸭蛋，用清水冲洗干净表面的盐分和杂质。将腌制好的盐鸭蛋放入干燥通风的容器中，可以在室温下储存，也可以放入冰箱冷藏保存。
