如何在家做粉条(家里制作粉条详细步骤)

如何在家做粉条(家里制作粉条详细步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 06:26:28

如何在家做粉条

制作粉条可以在家轻松完成。
首先,需要将面粉和水按照2:1的比例混合,揉成一个面团;接着,将面团揉成细长条状,再把它们放在阳光充足的地方晾干,这样的时间需要根据天气情况而定;最后,将晾好的面条放入沸水中,煮约3-5分钟即可捞起,配以调料享用。
在制作粉条的过程中,可以根据个人口味选择不同的面粉,比如高筋面粉制作出来的粉条更加筋道,适合做凉面或者炒面。
此外,制作过程中还可以加入红薯粉、芝麻、紫菜等辅料,丰富口感和营养。

1.用料:红薯淀粉50千克,明矾2.5千克。

2.具体步骤:

步骤1:打浆糊,是决定粉丝质量的关键。对冷水20—25千克搅拌,再放入大锅内煮沸,并不断搅拌,形成糊状淀粉。打成的浆糊,可对其他淀粉,搅拌成适度的软面团。

步骤2:漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅,冷水缸两口和中型的漏勺。可开始漏丝,让粉团经漏勺孔眼下流,逐渐延长变细,成为粉条。粉条沉人锅底糊化后,在浮出水面时捞出,放入冷水缸降温,整理成束穿到木架上,再经另一冷水缸冷却,并不断摆动,直至粉丝松散成条,然后放在室内,冷透后拿出室外晒条。

步骤3:晒条。将粉条拿到背风向阳的场地,进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

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