诸城辣丝子腌制配方(诸城辣丝子正宗做法)

诸城辣丝子腌制配方(诸城辣丝子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 10:17:01

诸城辣丝子腌制配方

步骤/方式1

先将芥菜头切去头跟根部,清洗干净

步骤/方式2

用刨丝器擦成细丝,加入盐、葱花、姜片,生花生(有时间的话花生提前泡好)拌匀,放置在一边,等丝蔫了,准备装罐,

步骤/方式3

等的时间可以把生水烧开,放上八角,花椒,晾凉,凉后加白醋,加白醋的时候可以边加边尝,稍微酸点就可以,泡好后把花椒捞出扔掉,嫌凉的慢的话可以加入冰箱里,把青萝卜洗净切成薄片。

步骤/方式4

把青萝卜片,贴在摊子底部,周围,一定要贴满

步骤/方式5

往里放腌好的芥菜丝,压结实,摆一层放一层萝卜片,花生,葱,姜也随着芥丝一块放进去

步骤/方式6

摆到最后封顶也压上萝卜片,然后倒入凉透的料水(八角,花椒,白醋,凉白开)

步骤/方式7

封上保鲜膜,盖紧盖子,放置七天,不要动,七天之后打开吃,取完在用萝卜片盖好不变色,还有吃的时候可以拌香油,白糖吃

步骤/方式1

辣菜洗净、晾干。

步骤/方式2

加工成丝

步骤/方式3

加工好的辣菜丝

步骤/方式4

加姜丝

步骤/方式5

加上适量的精盐,拌匀,比例掌握在1:25左右。

步骤/方式6

将八角、花椒用开水泡开并凉透

步骤/方式7

加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定。散醋和水的比例可为1:1。

步骤/方式8

将坛子刷干净,消毒、晾干

步骤/方式9

选清脆的萝卜洗净,将萝卜切成薄片铺在坛子的周围

步骤/方式10

将辣菜丝装入坛子,压实

步骤/方式11

将加醋的佐料倒入坛子中,直至淹没辣丝

步骤/方式12

加入十几粒生花生米

步骤/方式13

再用萝卜片盖严,密封

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