1、将草鱼清洗干净，去骨切成大小均匀的块状；
2、鱼块放入盆中加入适量的料酒、葱、姜拌匀腌制20分钟；
3、将腌制好的鱼块均匀裹上干面粉；
4、将鱼块放入煎锅，将两面煎至金黄色；
5、将煎好的鱼块盛出；
6、准备糖醋汁，在碗中分别加入番茄酱、醋、糖、干淀粉、水搅拌均匀；
7、热锅加入食用油，放入蒜粒炒出香味；
8、将煎好的鱼块放入，翻炒30秒左右；
9、将调好的糖醋汁放入翻炒30秒左右；
10、加盐调味出锅
用料:
鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺
做法:
1.准备食材：将鱼切成块，清洗干净；葱姜切丝
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中，拌匀，腌制半个小时
3.另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖
4.放入两汤匙醋拌匀
5.鱼块腌好了，料汁也调好了，将香菜切小段
6.热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连，可以晃锅，不要用筷子搅动
7.一面煎好后翻面
8.将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除
9.番茄酱和淀粉水都放锅里
10.大火煮开，转小火，汤汁收到一半时就能出锅
11.盛盘、将香菜撒上去
