步骤 1
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
步骤 2
牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
步骤 3
干锅炒干牛腩的水分，盛起
步骤 4
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
步骤 5
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
步骤 6
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
步骤 7
倒入一碗半的水，煮沸
步骤 8
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
步骤 9
出汽后炖45分钟
步骤 10
炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
步骤 11
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
步骤 12
炖好的香喷喷牛腩～步骤 1
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
步骤 2
牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
步骤 3
干锅炒干牛腩的水分，盛起
步骤 4
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
步骤 5
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
步骤 6
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
步骤 7
倒入一碗半的水，煮沸
步骤 8
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
步骤 9
出汽后炖45分钟
步骤 10
炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
步骤 11
牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
步骤 12
炖好的香喷喷牛腩
准备食材如下：牛腩500克，小葱1根，腐乳2块，腐乳汁2汤匙，生姜1块，大蒜1块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜牛腩买回来之后，清理干净，然后放入锅中，加入姜片，料酒，没过牛腩的清水，大火煮沸焯水3分钟，牛腩焯水后捞出备用！再起锅加油烧热，下姜片蒜片，小火炒香，再下焯过水的牛腩，大火煸炒一会，炒至表面微焦，再加入2块腐乳，加入2汤匙腐乳汁，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均
再加入适量的开水，盖上锅盖，煮开后转小火，再焖煮30分钟，30分钟后大火收汁，汤汁基本收干时即可出锅，再撒上葱花即可！
