麻辣豆腐，开胃下饭，令人唇齿留香。
在家做起来也比较方便快捷。
【主要食材】水豆腐，花椒粒，葱段，郫县豆瓣酱，白糖，盐，生抽，老抽
【步骤1】将花椒粒入干锅开小火翻炒焙香，让后用擀面棍碾成粉待用，豆腐用刀均匀等分。
【步骤2】锅中烧开水，加入一小勺盐，搅拌均匀后，慢慢下入切好的豆腐块，煮1--2分钟小心盛起放入盘中
【步骤三】锅洗净加热，加入油，下入一勺郫县豆瓣酱煸出红油，接着加入焙好的花椒粉，生抽，老抽，盐，白糖，锅中再加适量热水，随后小心下入焯过水的豆腐块，溜一圈锅边芡，小心慢速翻让豆腐均匀裹上芡汁，收好汁即可装盘。
最后撒些葱花到表面，美味就可以端上桌享用了。
好吃的麻辣豆腐做法:
主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
步骤:①先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，将豆腐放进去，浸泡15分钟，捞出备用。
②炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末，肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
③炒香以上材料后倒入肉汤煮开，加入适量酱油，盐调味，下入豆腐大火煮5分钟，水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
④装盘，撒上葱花。
