主料:
牛肉一块
辅料:
蒜苗适量
香菜一根
小米辣一根
大蒜适量
桂皮适量
盐、生抽适量
八角适量
姜片适量
香叶适量
青麻椒适量
步骤 ：
1· 准备材料
2· 锅内坐水，放入牛肉和煮肉的配料，煮至肉熟。
3· 煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
4· 拌肉汁：酱油2勺，花椒油3滴，花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量
6· 香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
7· 最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀，撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。
主料
牛腱子1000克
辅料
调料包2袋 小葱10克 生姜15克 红酒醋1汤匙 鲜酱油3汤匙 油辣椒1茶匙 黄酒50毫升 红烧酱油30毫升 蒜末少许 熟花生米少许 香油少许
做法步骤
步骤1，牛腱子泡清血水后洗净
步骤2，准备调料包，生姜片和小葱
步骤3，先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4，热锅倒油，温油加入葱姜爆香
步骤5，再把牛肉放入翻炒出香味后加入黄酒
步骤6，加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
步骤7，全部倒入高压锅内
步骤8，压25分钟
步骤9，准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）
步骤10，碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
步骤11，把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中
步骤12，再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌
