为什么柚子煮了是苦的（柚子煮水为什么发苦）

柚子煮了是苦的原因是因为柚子皮没有处理好，带青的柚子皮是含有一种柚皮苷的柠檬素，所以煮出的水就会发苦，可以将这层青皮去掉再煮

柚子煮了有苦味是因为一种叫柚皮苷的物质，在柚子的外皮、白瓤以及白丝部分都含有柚皮苷，柚皮苷是一种有苦味有挥发性的物质，在熬煮柚子的过程中就会被释放出来，想要减少柚子的苦味，在处理的时候要尽可能的去除柚子的白瓤和白丝部分。