大黄鳝做法（黄鳝十二种做法大全）

主要材料：大鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。

做法：

1.鳝鱼让老板提前处理好，洗净备用。

2.红椒切条，姜切片，蒜切片，蒜苔切段，泡椒切段。

3.起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。

4.然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。

5.接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。

6.最后加入盐调味即可。

用料

大黄鳝 1条，大蒜 10瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，姜 5片，五花肉/香肠 少许

做法步骤

步骤 1



准备材料： 黄鳝剪成小段，洗两到三遍至没有黏液； 准备大蒜头和姜片/末； 可以准备一些五花肉，切成小条，增加香味和鲜味（这里用香肠代替）

步骤 2



大蒜和姜片放油锅炒香后，放入黄鳝翻炒，加料酒、生抽和老抽，放香肠继续把黄鳝炒熟

步骤 3



加开水没过黄鳝，中火煮10分钟左右至黄鳝软烂入味（如果水不够注意添加）

步骤 4



最后收汁出锅