有什么方法让蒸好的包子与蒸笼不粘（包子怎么蒸不硬不回缩）

　　蒸包子要想不粘，首先是和面，面和的软硬适中，太软放在蒸笼上漏底，太硬口感不好。　　其次擀皮的时候中间可以稍微厚一点点，最重要的是上锅之前在篦子或者纱布上还有锅的周围均匀的刷上植物油，大火开锅后，用小火蒸25或30分钟就熟了，记住停火后5分钟， 开始拾包子，包子保准不粘破，停火后包子拾得太早蒸汽太多会很黏手，拾得太晚包子会粘破，5分钟刚刚好，试一下吧。