主料
鲩鱼片350g，
鸡腿菇150g，
番茄2个，
辅料
鸡蛋清1个，
蒜适量，
配料
酱油适量，
米醋适量，
番茄酱适量，
1. 把鲩鱼肉，鸡腿菇和番茄洗净，
2. 将鲩鱼切成薄片，鸡腿菇切片，番茄切丁。
3. 将切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清，腌制15-20分钟。
4. 热油锅，把蒜末爆香，
5. 放入鸡腿菇快炒3分钟，
6. 加入番茄丁继续炒2分钟，接着加入2匙番茄酱和一碗水，盖上锅盖，闷煮5分钟
7. 最后加半匙米醋，再倒入鱼片，大火煮3分钟，
8. 即可装盘。
配料：
草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤：
1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟
2.然后撒上生粉搅拌均匀
3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味，然后放入鱼块
4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用
5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收即可起锅
