蛋花汤什么时候放糖（蛋花汤是冷水还是热水下锅）

做蛋花汤的时候最好是出锅的时候放一点糖提鲜，平时做西红柿蛋花汤，出锅的时候放一点糖，综合一下西红柿的酸度，这样做出来的蛋花汤非常美味，糖不能加的太早了，白糖加太早了，经过一段时间的煮烫，就失去了提鲜的作用了，所以一定要求在出锅的时候加入一点白糖就可以了。