商用双色馒头的配方通常是保密的，因为不同的厂家和餐饮企业可能会有不同的配方和工艺。但是，一般而言，商用双色馒头的制作需要以下原料：
1. 面粉：一般使用高筋面粉，如面包粉或饺子粉，以保证面团的筋度和韧性。
2. 酵母：用于发酵面团，一般使用干酵母或鲜酵母。
3. 糖：用于增加面团的甜度和口感。
4. 盐：用于调味和增强面团的口感。
5. 水：用于调和面团，一般需要适量的水来保证面团的柔软度和易于操作性。
制作商用双色馒头需要先将面团分成两份，一份加入食用色素，另一份不加。将两份面团分别揉成光滑的面团，然后将两种颜色的面团混合在一起，揉匀后进行二次发酵，最后蒸熟即可。
需要注意的是，商用双色馒头的制作需要精确的配比和工艺，以保证馒头的质量和口感。如果您想尝试制作商用双色馒头，建议参考相关的食谱或咨询专业的面点师。
用料中筋面粉 500克冰糖粉 60克牛奶 250克酵母 5克椰子油 10克可可粉 5克奶粉 20克
双色刀切馒头的做法步骤
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除可可粉和面粉，其它材料放入主锅，2分钟37度，速度2。醒酵母。在加入面粉2分钟揉面。
步骤 2
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分一半揉好的面团加入可可粉，在揉面1分钟。
步骤 3
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面团重复擀几次，在将面团擀薄，两颜色面团重叠。卷起来。
步骤 4
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卷好在去掉两头，大小切的均匀些。
步骤 5
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切好就这样哦，进行发酵。(我是放蒸箱里面加1碗热水。)冬季估计一小时左右，夏天估计30分钟，整体还是看发酵好的状态。
步骤 6
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发酵结束。看状态，手指压一下会回弹。小美主锅加热水蒸18分钟。如冷水就蒸25分钟哦。
步骤 7
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出炉啦，一下吃了三个????
