龙头鱼冷冻影响口感吗（龙头鱼可以放速冻里吗）

影响，1、龙头鱼含水分多，若想吃新鲜的龙头鱼可以放入冰箱冷冻，一般1-2天就得吃，否则时间久了影响口味

2、放置于水内饲养，这样利于吃鱼的时候保证活鱼的新鲜，同时每天勤换水，夏天可以放1-2天，冬天可以3-4天。

冷冻鱼肯定没有新鲜的活鱼肉质鲜美，因为在冷冻的过程中，鱼肉中的水分同样被冻结，鱼肉的蛋白质发生了一系列的物理变化，导致口感下降。