食材:粉干1斤,半豆芽500克,胡萝卜半只,香菇12只,高粱肉300克,对虾干6只,盐1勺,酱油1勺,黄酒4勺,味精1勺,鸡蛋2个
1、所有辅料清洗干净,切片切丝切段;高粱肉蒸熟切片。
2、粉干下热水,煮软。
3、将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来,不要煮熟了。
4、捞出的粉干冲凉水,控干水份。
5、热锅,下猪油。
先炒鸡蛋,炒好捞出。
6、再加点油,爆香蒜片和葱段。
7、胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟,一勺黄酒,炒好捞出。
8、加点猪油,下锅炒豆芽和葱段,加一勺黄酒,半勺盐炒熟,炒后捞出。
9、加猪油,下粉干翻炒。
半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。
10、
加入鸡蛋,一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。
11、
将粉干翻炒均匀。
温州炒粉干出锅。