四川最出名的是什么菜（四川现在流行的什么特色菜）

四川，位于中国西南地区，以川菜而闻名。川菜是中国四大菜系之一，以其辛辣、麻味和浓郁风味而著称。四川最出名的菜之一是麻婆豆腐。

麻婆豆腐，又称陈麻婆豆腐，是四川地区传统的家常菜。这道菜的主要食材是豆腐，采用麻辣口味的调料烹制而成。麻婆豆腐的特色在于其麻辣味来自辣椒和花椒，同时具有豆腐的嫩滑口感。这道菜在四川乃至全国都非常受欢迎。

其他四川名菜还包括：

1. 宫保鸡丁：这道菜起源于四川地区，鸡肉切丁，辅以花生米、干辣椒和葱段，口感香辣。

2. 夫妻肺片：这是一道具有代表性的四川冷菜，以牛肉、牛肚、牛筋等为主料，拌以红油、花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜美。

3. 火锅：四川火锅以其麻辣鲜香的特点而闻名，食材种类丰富，口感独特。

这些菜都反映了四川菜注重辛辣口味的特色，同时也具有丰富的口感和滋味。