桃树修剪的时间和其它果树修剪时间相同，一般都是在夏季和冬季进行修剪。夏季修剪的时间一般从5月初到7月份这段时间均可修剪；冬季则是在每年的11月下旬到12月上旬这段时间进行修剪。而不同时期的树体，修剪办法也不同：
1、幼苗期。此时的桃树抗病能力弱，需要提供充足的光照和适当的通风，需水量很大但也很怕涝。需每天浇三次水，但要适量，避免淹根导致腐烂。修剪时以摘心为主，在25-30厘米高的时候摘取顶芽，控制植株的大小。
2、生长期。从桃树萌芽一直到落叶，都是它的生长期。此时树体对水分和养分的需求很大，同时也需要长时间的光照。生长期的修剪可以大一些，将过密的枝叶剪去，增加内部的通风透光；同时剪掉枯枝和弱枝，减少养分的浪费。
3、开花期。桃树开花之前要适当的控水，促进花朵的开放。开花后要停止施肥，否则会烧根，导致花朵掉落，还会影响果实产量。等到花落后，要及时的补充肥料，为果实生长补充养分。花期基本不进行修剪，但花后要将残花摘下，减少养分消耗。
4、休眠期。落叶之后就进入休眠期，生长基本停止。浇水要少，也不需施肥。休眠期修剪可将枝条剪短一些，以有助于来年促发新枝。
此外：桃树是主干型，要从第一年修剪整型，培养中心干，一般栽上以后立一个竹竿让它的干直立生长，整体的高度应控制在2米半以下，剩下的小枝条螺旋式均匀的排布在主干上。丰产期的时间主干上不留大枝。此外，果树有顶端优势，主干型一定要注意上强下弱，上边长的太旺会影响下边的通风透光；要注意控制主干生长量和生长速度。
