我腌的腊八蒜怎么总是白色呢（腊八蒜腌了十天了还不绿怎么拯救）

我腌的腊八蒜，怎么总是白色的？

答，如果你腌的腊八蒜是用白醋腌的，那就总是白色的。如果你要用陈醋腌的腊八蒜，总是白色的话，那你居住的地方一定是寒冷的地方，高寒的地带，那腌的腊八蒜轻易不会绿色。因为腊八蒜它热的时候才能变绿，不热温度特低，所以比如说在东北，黑龙江，大兴安岭一代，你用陈醋腌的腊八蒜就总是白色的。

腊八蒜应该用当年新鲜的蒜，腌制的醋要用米醋，不能用老陈醋，在腌制前一定要把蒜去皮，清洗干净并晾干水分或用干净的纸吸干水分，有耐心的可以把蒜底部的根切割掉会看着更干净，把干净的蒜装入密封罐中，倒入米醋没过蒜，根据个人口味加入几颗冰糖，封罐之前倒入几滴高度白酒，放在阴凉处一周后就可以吃了，翠绿鲜亮，味道好极了