第一步:备料。准备两块五斤规格椰砖，用水泡发、洗盐，形成手握湿润的椰糠五十斤鱼肠备用。
第二步:拌匀。将椰糠与鱼肠放大泡膜箱内拌匀。
第三步:压实。用小铲将混合料表面弄平、压实。
第四步:盖膜。用塑料膜盖上，保温保湿。
鱼肠一般放在瓶子，罐子里，盖好密封，不接触空气，过段时间即可发酵
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