食材用料
刀鱼4条，萝卜一小截，陈醋5小勺，老抽1小勺，生抽2小勺，冰糖6小块，小米辣2根，姜2片，蒜2瓣，油适量，盐5g
做法步骤：
步骤 1
准备好配料；
步骤 2
萝卜去皮切片；
步骤 3
刀鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干；
步骤 4
平底锅中放油，油温烧热（油微微冒烟）后，转小火，下入刀鱼开始煎炸；
步骤 5
煎炸约2分钟后，翻面，用筷子轻轻夹动秋刀鱼，注意不要将鱼夹断；
步骤 6
另一面也煎炸2分钟后，依次放入姜蒜、陈醋、老抽、生抽和冰糖；
步骤 7
然后加入清水，以没过秋刀鱼为准；
步骤 8
最后在表面铺上一层萝卜片，盖上锅盖，中小火炖20分钟；
步骤 9
20分钟后，掀开锅盖，当入盐、辣椒圈，转大火收汁；
步骤 10
一道清香四溢的刀鱼炖萝卜就做好了～
步骤 11
这是做好后的萝卜，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜美～
主料
带鱼一条，萝卜半个
辅料
香葱三颗，姜一块
配料
生抽一汤匙，老抽四分之一汤匙，冰糖三颗，料酒一汤匙，高汤半碗，胡椒粉一茶匙，盐一茶匙
带鱼焖萝卜的做法步骤
1、原料。带鱼切段用盐，胡椒粉腌渍十分钟。
2、带鱼均匀沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3、油烧热炸金黄捞出备用。
4、锅里不放油，把萝卜按圆形码放好，上面码上带鱼，香葱，姜。
5、把料汁兑入。小火焖开后继续十分钟。
6、中火收一下汁，即可出锅。
