白茶和福鼎白茶有什么区别（福鼎白茶与云南白茶有什么区别）

无论是安吉白茶，还是具有收藏价值福鼎白茶，其实我们更愿意统称为“白茶”，这只是叫法。并不是真实分类哦，安吉白茶属于绿茶，而福鼎白茶属于白茶。中国六大茶系绿茶、白茶、黄茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶。这些分类表面上是按照颜色划分，而实际上是根据制茶工艺而划分的。

以绿茶和白茶这两者为例，绿茶之所以称为绿茶，是因为绿茶属于不发酵茶，制茶工艺中没有发酵这一环节；而白茶之所以称之为白茶，是因为白茶属于微发酵茶，制茶工艺中有发酵这一环节。

这也是区别绿茶与白茶最根本问题所在，所以安吉白茶与福鼎白茶是种类不一样，之所以统称“白茶”原因在于安吉白茶属于珍稀绿茶白叶茶。

1、外观

　　从干茶的外形来看的话，云南白茶多外形粗暴、毫多，色泽黑白相间；而福建福鼎白茶相对来讲芽叶相对较小，色泽银白灰绿。

　　2、汤色

　　云南白茶茶汤亮堂透彻，跟着冲泡次数添加，汤色由黄转红再变黄；茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香，单是只闻香气，便被深深招引；茶汤入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘明显，风味佳，乃白茶中的佳品。