买的孜然籽炒多长时间（买回来的孜然粒需要炒一炒吗）

孜然籽大约炒三十秒左右合适。孜然籽 是需要温度，温度过低，孜然的香气挥发不出来。起不到增香提味儿的作用。温度过高，香气直接挥发。不但起不到提味增香的作用。反而会影响菜品的品相和口感。孜然的香气最好是 在品尝着在咀嚼的过程中释放 效果最好。

炒一分多钟就可以了。买的孜然籽炒一下会更香一些，但也要把握火候的大小和时间的长短，我推荐热锅之后再快速翻炒一分半钟左右，然后把孜然籽压成孜然粉，再把它与烧烤调料混合在一起，保证把孜然的香气最大限度的发挥出来，调出来的味道也更香一些。