冰淇淋成品里面有冰渣是因为在调配过程中,冰淇淋粉和水没有充分的融合,静置时间不足产生的。想要解决冰渣问题,就需要严格按照操作来做,严格按照比例,搅拌和静置都要充足的时间,制作摆摊挖球冰淇淋要添加商用食品稳定剂,主要就是用来减少冰渣和降低融化速度。
冰淇淋成品里面有冰渣是因为在调配过程中,冰淇淋粉和水没有充分的融合,静置时间不足产生的。想要解决冰渣问题,就需要严格按照操作来做,严格按照比例,搅拌和静置都要充足的时间,制作摆摊挖球冰淇淋要添加商用食品稳定剂,主要就是用来减少冰渣和降低融化速度。
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