冰山熔岩巧克力90g的做法（冰山熔岩巧克力做法步骤）

巧克力切碎，方便融化。

巧克力选择可可脂含量高一些的，笋笋用的是最常见的黑巧克力，这款甜度适中，不加糖就可以做啦。

蛋黄打入一个可以隔水加热的容器中，根据喜好加少许白糖。

将淡奶油倒入。

隔水加热，边加热边搅拌均匀，加热至奶油蛋黄液微微冒小泡即可。

关火，加入巧克力碎。

利用余温搅拌至巧克力完全融化。

模具提前铺上油纸或耐高温保鲜膜，将巧克力液体倒入。放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏好的巧克力取出，已经完全成固态啦，小心地脱模到喜欢的盘子里。

筛上可可粉。

冰山巧克力熔岩完成啦。

食材：一个蛋黄、10克白糖、150克淡奶油、90克黑巧克力（我用的德芙????）

1、蛋黄、白糖、淡奶油、巧克力（把它切碎些，融化的快）一起放入一个碗中，隔水加热直到全部融化，没有小颗粒状；

2、融化细腻后倒入模具；

3、放入冰箱冷冻2小时后拿出；

4、过筛撒一层可可粉即可食用啦！吃的就像冰冻过的生巧。