砂锅葱油蚕豆做法(砂锅油焖蚕豆详细做法)

砂锅葱油蚕豆做法(砂锅油焖蚕豆详细做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 03:35:07

砂锅葱油蚕豆做法

步骤 1

洋葱切丝,油锅一点油煸香,放一点盐,放入砂锅(或铁锅)煲中,铺满锅底。

步骤 2

蚕豆一点点油,一点点盐,煸一煸,放洋葱上;

步骤 3

香肠切片铺最上面;放一点水,大概蚕豆一半;大火烧开,小火焖。豆酥后,放一点点煲仔酱油

用料:

蚕豆500克,葱段适量,洋葱三分之一个

生抽1勺,盐适量,八角2个,香叶6片

花椒10粒

步骤 1

先煮蚕豆,放2个八角4片香叶和几粒花椒焖煮6到8分钟(新鲜的蚕豆很容易熟的),煮完后把蚕豆捞出用冷水冲洗,让蚕豆迅速降温,酥软而不是酥烂的状态,沥水备用!

步骤 2

砂锅倒油加热,洋葱,花椒,葱段,八角香叶炒香,加入蚕豆,加酱油和盐,蚕豆翻炒1到2分钟,关火!关火后葱段五六根,洋葱适量,香叶2片放在蚕豆上!(准备淋油)

步骤 3

另起锅烧油,(油要多点,根据自己的喜好和蚕豆的量来定,一般饭店是把蚕豆三分之二浸在油里的,但是家里吃没必要,油多吃了也不健康,我的量是比平时炒菜油多一半,能把表面一层都浇到就可以)

步骤 4

油冒烟后「一定是冒烟」,浇入砂锅里,把蚕豆和配料都浇一遍,葱段和洋葱的香味,瞬间弥漫,香味浓郁扑鼻

步骤 5

香香糯糯,开吃吧

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