怎么卤猪蛋（卤猪蛋怎么做好吃去骚味）

材料：小猪蛋300g、菜椒1个、大葱2根、蒜苗2根、干辣椒适量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、盐、味精适量。

　　步骤1：准备好的食材。

　　步骤2：锅中油烧七成热时下入辣椒段炒出香味儿。

　　步骤3：接着下人切好的小猪蛋快速翻炒加入适量料酒和五香粉老抽炒上色。

　　步骤4：翻炒片刻后加入胡椒粉去腥味。

　　步骤5：等猪蛋完全炒熟后加入青椒块和盐入味。

　　步骤6：接着下人葱和蒜苗炒熟即可出锅。

　　步骤7：出锅前撒上味精、辣味猪蛋就可以享用了。

猪蛋洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜，拿一把葱捏碎，多放一点白酒，泡二十分钟并用料酒腌制十分钟，也可以不用料酒，直接放热水中焯两分钟。，再放小水漂半个小时,重要的是去腥。

油、盐、酱油、老抽、葱姜、料酒、糖、大料、香叶。

步骤;

1坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。

2炒至变色放入少许酱油，老抽，料酒，大料，香叶，糖，葱姜倒入热水，水要没过，锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。

3肉熟后，大火收汁。