腐竹面的做法（腐竹打卤面的家常做法大全）

做法步骤

1.

先准备好材料。

2.

干腐竹会提前用温水浸泡十分钟。

3.

热锅，放一勺芝麻香油，下蒜末爆出香味！下泡软的腐竹块，加入没过腐竹的清水，煮至熟透！把煮熟的腐竹装起，留汁备用。

4.

两碗清水倒入腐竹汁中，大火煮开，下面饼，煮至熟透。

5.

鸡蛋煮熟剥壳备用！

6.

把面条装碗中，铺上腐竹和煮熟的鸡蛋。

7.

美味即成！

准备：半个土豆切小丁，半个胡萝卜切小丁，适量腐竹提前泡好切小丁，瘦肉丁、葱花蒜片。

切好的瘦肉丁放入碗中，加入一点姜丝，少许胡椒粉，少许料酒腌制10分钟。

制作卤汁：锅里倒入少量食用油，油温升高放入瘦肉丁来回翻炒至变色，接着锅里放入一勺生抽、小半勺老抽、少许五香粉、一勺蚝油、少许食盐，翻炒至变熟。

锅里再放入切好的蔬菜，炒一下后加入一勺食盐，再倒入一碗清水煮至沸腾烧后，转中小火煮

10-15分钟即可，出锅前加入小半碗水淀粉慢慢搅动，汤汁微微浓稠即可关火！再淋入香油搅拌一下，太完美了！

把煮好的面条捞入碗中，加上一大勺香喷喷的卤汁，再来点葱花，来一口！太好吃了！