1.
食材：紫洋葱1个 胡萝卜半根 泡发的黑木耳：1把 盐：1匙 香油：1匙 生抽：1匙 白糖：1匙 陈醋：1匙 鲜鸡汁：1匙 香菜段：适量
2.
提前准备一碗白开水，放凉把对半切开的洋葱放入碗中倒入适量的盐浸泡10分钟。用白凉开水浸泡过的洋葱能去除一部分辛辣味，后期把洋葱切丝的时候不会辣眼睛，而加盐可以起到杀菌作用用，不会让洋葱在浸泡的时候受到“二次污染”。
3.
香菜摘干净叶子，和紫洋葱一起放到盆中浸泡10分钟清洗干净后切段备用。
4.
提前准备一把干木耳，放入碗中，倒入适量的水把干木耳浸泡开。
5.
浸泡好的木耳清洗干净表面的粘液，用刀切成细条备用。
6.
胡萝卜放入盆中，倒入适量水和食用盐浸泡10分钟后用刀切成丝装盘备用。
7.
浸泡好的紫洋葱用刀切成丝后再放入水中浸泡10分钟后沥干水分装盘备用。这一步可以有效地去除紫洋葱的辛辣味，让做出的凉拌洋葱吃起来一点没有辛辣味但吃起又有爽脆的口感。
8.
锅内放入适量水烧开，倒入切好的胡萝卜丝焯水30秒捞出沥干水分装盘，木耳丝焯水2分钟让其断生后关后捞出沥干水分装盘。
9.
在切好的紫洋葱丝碗中分别倒入焯水过的胡萝卜丝，黑木耳丝，香菜段，再倒入1匙白糖，1匙陈醋，1匙生抽，1匙香油，1匙盐和1匙鲜鸡汁搅拌均匀即可食用。
