雪菜烧黄鱼王刚(红烧黄鱼正宗做法王刚)

雪菜烧黄鱼王刚(红烧黄鱼正宗做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 07:09:51

雪菜烧黄鱼王刚

选用小黄鱼 6-8条 、 雪菜 150克 、菜油 适量 、 白酒 适量 、 糖 适量 、 姜蒜 适量

雪菜洗净后切成细碎状,大蒜也切成碎末。

锅加热放入菜油,也可以加入适量注意增加香味和口感。

把准备好的姜蒜末下入油锅中,翻炒出香味。

放入切好的雪菜碎,翻炒2-3分钟后炒香入味。

小黄鱼洗净后滤干水分,铺上切好的姜丝,调入少许白酒去腥。

铺上刚炒过的雪菜,加入少许糖去咸增鲜,盐就不要放了,因为雪菜比较咸。

放入大锅中大火开蒸,8分钟搞定。

热锅倒入油,温油加入1茶匙生粉往油锅里爆3秒种 (这样就不会油花四溅和保持完好的鱼皮)

步骤3

再把小黄鱼加入后煎至两面金黄后把多余的油倒出

步骤4

加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黄酒,也可以用料酒代替

步骤5

加入生抽和老抽酱油

步骤6

再加入开水,水量能浸没鱼身,把雪菜丝和干辣椒加入,盖上转中火

步骤7

烧制入味后熄火出锅

步骤8

出锅后撒上葱花即可享用

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