冻牛肉怎么腌制比较嫩（冻牛肉怎么切片才是正确的）

解冻：首先，将冻牛肉放入冰箱冷藏室进行解冻，不要用热水解冻，以免影响牛肉的口感。待牛肉完全解冻后，取出备用。

切割：将解冻后的牛肉切成适当大小的薄片或条状，切忌过大或过小，以便腌制时更容易入味。

准备调料：取出适量的食用油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、葱、姜、蒜等调料。

腌制：将切好的牛肉放入碗中，加入一点点水，然后将调料逐一加入，用手抓拌均匀。注意食用油有保持牛肉水分的功效，可以使腌制后的牛肉更加嫩滑。多用手拌，确保调料被牛肉充分吸收。

腌制时间：将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏腌制 10 分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。

烹饪：腌制好的牛肉可以放入锅中煎、炒、烤等方式进行烹饪。烹饪时，注意火候，避免过大，以免外面熟透而里面还没熟。