茶叶是随着24节气的变化生长的。在春分之后,清明节气是春茶的第一个采摘期,此时茶树生长迅速,茶叶萌芽嫩叶发育成熟。
谷雨是茶树的第二个生长期,此时气温升高,茶树根系发达,茶叶的茶芽变长,叶片变厚。
小满时节,天暖地热,茶树进入第三个生长期,茶黄素开始合成,茶叶充满丰富的香气。
夏至节气过后,茶叶进入第四个生长期,茶叶逐渐成熟,茶叶中的苦涩成分逐渐减少,香气愈加浓郁。
茶树在秋分之后进入第五个生长期,此时气温逐渐降低,茶叶中的苦涩成分再次增加,散发出清新的香气。
冬至时节,茶树进入休眠期,此时的茶叶品质最佳,具有浓郁的甘甜与花香。