什么粮食粘性高（哪种粮食最有粘性）

糯米。

一般粳米粘度高于籼米、一般北方米高于南方米、新米高于陈米、种植生长时间长的高于生长时间短的、晚稻高于早稻、支链淀粉含量高的大于低的

粳米也是比较有粘性的，它含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米的米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒形状短而肥，大致像一个西瓜的缩小版。粳米的质地较硬而且有韧性，煮后黏性油性均大，所以特别适合用来煮粥，粳米煮出来的粥软，稠，绵又不失嚼劲。

糯米最有黏性。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。米可以选用一般粘性较好的（有些香米是人工加的香料，一般煮好的饭就不香了）可以加一些杂豆（不要太多），也可以放一些瘦肉（少量），煲烂一些，是米粒完全分散为好！粥可以拉丝为好。 主要体现一个营养均衡。

另外给小宝宝煮粥更要精细一些，煮粥和制作别的佳肴一样，也有些小窍门，掌握这些窍门可以让你更加方便地制作粥品。煮粥时更加得心应手