说到南北差异,茶树可以算一个。我国大多数的茶树都种在比较温暖的南方地区,而大多生活在北方的人们却几乎没有见过成片生长的茶树。茶圣陆羽在《茶经》里的“茶之源”中也写道:“茶者,南方之嘉木也”。为什么茶树多生长在南方呢?这是因为茶树属于亚热带植物,最适宜在温暖湿润的气候条件下生长,所以云南、海南等南方地区,茶树生长旺盛,几乎一年四季都有茶可采。茶树还是一种喜酸性植物,非常喜欢在酸性的土壤中生活。我国南方的山区或半山区大多是酸性土壤,能给茶树提供它所需要的营养物质。所以茶树喜欢生长在南方,像著名的“龙井”、“碧螺春”、“铁观音”等都产自南方的山区。至于我国北方大部分地区,由于冬季温度太低,土壤又多为碱性,故而不太适合茶树的生长。难道北方就不能种茶吗?世事无绝对~北方的局部地区,例如,陕西南部、河南南部、山东东部以及甘肃南部等某些地区,土壤、气候条件基本适宜茶树生长,虽然因为条件的局限性,产量会低一些,但还是能够生长,有一定的收获量。且这些北方茶区,由于昼夜温差大,茶树成长缓慢,养分积累充足,茶叶中的水浸出物、某些香气成分就比较多,因而茶叶的天然品质一般较好。END