腌的萝卜干怎么炒好吃（萝卜干用冷水还是热水泡）

1，胡萝卜洗净切丝，放盐，倒点白醋，搅拌均匀，腌制10分钟

2，肉切丝，放点料酒，放点生粉，芝麻油，搅拌均匀，腌一下备用

3，青椒切丝

4，把腌好的胡萝卜拧干。起锅热油，把肉放下去，炒至变色盛出备用。锅里再放油，放入大蒜炒香，放入青椒，再放入胡萝卜丝，翻炒后放盐，倒入肉丝，翻炒后放入葱段，就可以出锅啦

食材：白萝卜，小米辣，酸辣酱，蒜末，小葱，食盐，食用油，

做法：

1、白萝卜半个，把皮刮掉，对半切开，再对半切一次，切成薄片，加一勺食盐抓匀杀出水分。

2、大蒜剥皮，小米椒洗净，蒜切末，小米椒切成细圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以换成水果红椒。

3、锅中淋入食用油，开中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切记火不要大，容易把蒜末炒糊了。

4、把白萝卜腌出来的水分倒掉，再将白萝卜倒入锅中，大火快速的翻炒半分钟。不用再放食盐，腌制时加了食盐。

5、放一勺酸辣酱翻炒均匀，淋入小半碗的水，加盖锅盖，煮上三分钟，让白萝卜充分入味。

6、把汤汁煮干之后，撒入葱花点缀，翻炒均匀便可以出锅了。