1.
将鱼柳切成片状
2.
放入7克盐、8克生粉、2片生姜、一勺料酒、1克鸡精腌制20分钟
3.
泡椒、小米辣、酸菜切丁,香菜用盐水(冷开水)浸泡,待用
4.
锅内放1000克水烧开,放入腌制好的鱼片并用筷子快速搅拌使其散开。
散开的鱼片倒入漏勺,用水冲洗去浮沫,沥干水备用
步骤 6
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锅内再次放入500克水,将小米辣、泡椒、酸菜倒入锅内,水开后将鱼片入锅,放1克盐
步骤 7
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将煮好的鱼片起锅入盘,放入事先泡好的香菜(我是用芹菜叶子代替的),撒入茶油就ok,有鲜鸡汁的话味道更佳
主料 3人份
巴沙鱼500克
辅料
姜10克、蒜10克、盐少量、胡椒粉少量、孜然少量、料酒5毫升、花生油20毫升
烤巴沙鱼步骤1
将巴沙鱼切片,放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然,拌匀后腌制两小时以上
步骤2
腌制好后将蒜和姜挑出,放入少许油拌匀
步骤3
将烤网用油刷一下,将鱼片放在烤网上,表面在刷点油
步骤4
放入苏泊尔翻转炉中,设定时间20分钟
步骤5
烤好了,很美味呢!