炖鲫鱼豆腐皮的做法（鱼炖豆腐皮的做法大全家常）



鲫鱼豆腐皮汤的食材和调料

鲫鱼 一条

豆腐皮 一张

油

盐

料酒

鸡精

姜

香菜

鲫鱼豆腐皮汤的做法步骤

第1步.豆腐皮切丝，入热水烫一下

第2步.鲫鱼清洗干净，姜切丝，在鱼身上划几刀，用料酒、盐、一半姜丝腌制十五分钟



第3步.锅内放油

第4步.下鲫鱼煎至两面金黄（倒出余油）

第5步.加入另一半姜丝，再加入开水，水没过鲫鱼

第6步.煮至汤色变白，加盐、豆腐皮，再煮几分钟。加入鸡精。香菜点缀出锅即可

主料

鲫鱼4条 蛋3个

豆腐皮1张

辅料

葱 姜

盐

豆腐皮蛋白鲫鱼汤的做法步骤

1. 鲫鱼洗净沥干水。

2. 锅里热油爆香姜片，把鱼放入锅中，煎透加料酒收汁即后加入清水，末过鱼身。

3. 保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，鱼汤白如牛奶后加入

豆腐皮丝滚开后加蛋白（蛋白不要打散直接倒入）。

4. 最后散上葱花对上一点点盐即可