油盐蟹的家常做法（浙江油盐蟹的正宗做法）

主料；河蟹；4只；辅料；油；适量；盐；适量；料酒；适量；酱油；适量；糖；适量；步骤；

1.大葱切碎；

2.生姜切片。；

3.河蟹洗净中间切开。；

4.装入盘中。；

5.把姜片、葱花、料酒、糖、盐、酱油、油加入盘中，大火清蒸20分钟既可。

用刷子把蟹刷洗干净

准备好蒸的盘子，盘子大小看蟹量，切姜丝大概铺满盘底

开始弄蟹，一只只来，把蟹肚子朝上，一刀切成两半（对半切），尽量刀快点，小心伤手

把蟹壳里面靠近眼睛那边黑色的三角包挖掉~那两块是胃，挖掉干净点，然后放进铺了姜丝的盘子，切口朝下

全部蟹切好摆好，均匀撒盐（量具体看自己感觉）辣椒切圈，嫌辣可以去籽，在切点姜丝，跟盐一样都撒在螃蟹上