鲅鱼罐头正宗做法(罐头鲅鱼做法正宗视频)

鲅鱼罐头正宗做法(罐头鲅鱼做法正宗视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 08:31:52

鲅鱼罐头正宗做法

用料

鲅鱼 4条(3.1斤)

番茄酱 250克―300克

西红柿 1个

白糖 50―60克

开水 200―250克

面粉 少许

老抽 1/2勺

生抽 2勺

醋 2勺

料酒 2勺

盐 2小勺

葱 5―6段

姜 6―8片

蒜 5瓣

八角 4―5个

花椒 15粒左右

鲅鱼罐头的做法步骤

步骤 1

在超市或市场买回冷冻的鲅鱼,回来后盆里放凉水把鱼化开。

步骤 2

化开的鲅鱼开膛,去内脏,去黑膜,减掉鱼头。把鱼切成两段,用厨房纸搽干鱼身。

步骤 3

鱼身擦干后裹一层面粉备用。

步骤 4

锅里面多放一些食用油并烧热,放入葱、姜、花椒粒爆香后,捞出葱、姜、花椒粒。 然后把鲅鱼放入锅里面煎至两面金黄。

步骤 5

把煎好的鲅鱼放入高压锅里面。

步骤 6

再另起锅(如果懒得换锅用煎鱼的锅也行????????????)把刚才煎鱼的油倒入锅中。 加入番茄酱,葱2―3段,姜3―5片,八角两粒,蒜5瓣,糖;并倒入老抽,生抽,料酒,醋,盐等炒制片刻。 把西红柿去皮切碎同时放入锅中,加入开水,煮开2―3分钟。 煮开后尝一下根据自己的喜好可以微调一下酸甜度,量可以适量增减。

步骤 7

这是我用的小圆汤匙

步骤 8

把煮开的番茄汤料倒入高压锅里面,汤料正好把鱼没过。

步骤 9

高压锅用蹄筋功能压40分钟即可。

步骤 10

时间一到,排气后取出压好的美味罐头。

步骤 11

装盘,大工告成。

原料:鲅鱼、西红柿、葱、姜、蒜、五香粉、糖、醋、耗油、酱油、番茄沙司、盐。

做法步骤:

第1步、鲅鱼2条。

第2步、切段。

第3步、准备好的葱姜蒜五香粉糖 西红柿。

第4步、西红柿切丁。

第5步、番茄沙司酱油 盐耗油 醋

第6步、锅中加油放入放入葱花,然后放入番茄沙翻炒。

第7步、放入西红柿翻炒,炒软,加水糖醋酱油盐耗油酱油。

第8步、放入蒜末。

第9步、煮开。

第10步、高压锅里蒲姜和葱,防止粘锅。

第11步、铺好鱼块。

第12步、倒入料汁。高压锅压50分钟。

第13步、凉凉装盘即可。

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