用料:中筋面粉250克.温水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.盐.植物油少许
花卷的做法:
1、将酵母.水搅拌均匀，再与面粉.糖.油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油.撒少许盐.花椒粉再卷成长条稍微压扁.切成16块.拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟，再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可
制作铁锅炖花卷的步骤如下：
材料:
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤:
1. 准备一个大碗，将中筋面粉放入碗中，倒入温水搅拌至成均匀的面糊。
2. 在面糊中加入酵母、细砂糖和盐，继续搅拌均匀。
3. 温水逐渐加入，揉成一个柔软的面团。注意不要加入太多的水，以免面团过于粘稠。
4. 用湿布或保鲜膜盖住面团，放置在温暖的地方发酵，待面团体积增大约一倍时，发酵过程大约需要1-2小时。
5. 取出发酵好的面团，再次揉搓至光滑，并分成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好决定。
6. 每个小块面团擀成椭圆形或圆形，中间涂抹少许食用油，然后将面团对折，再对折后卷起成花卷的形状。
7. 铁锅预热后涂抹一层食用油，将花卷放入铁锅中，注意花卷之间要留有一定的间隔。
8. 盖上锅盖，开小火慢炖烹饪约15-20分钟，期间可以翻面。
9. 当花卷两面变成金黄色，表面有微微的裂纹时，即可翻煎至均匀上色，取出即可食用。
希望这个步骤对您有帮助。祝您制作美味的铁锅炖花卷成功！
