做酱咸了怎么办(自制酱咸了怎么补救)

做酱咸了怎么办(自制酱咸了怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 13:37:35

做酱咸了怎么办

一、如果尚是半成品放入煮烂的黄豆,重新发酵。

步骤:将黄豆直接放入炒锅中,不要放油,干锅中火翻炒,直到豆子炒到微微有点糊的颜色。炒好后,要用凉水洗。将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时,煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了,注意不要干锅要经常的搅动一下,如果水煮的干了,可以再往里面加热水,不要加凉水。将煮干的豆子碾碎,加入半成品酱,继续发酵。

二、如果已经是成品炸酱。重新下锅,在酱里放水,放糖,搅匀,煮开。或者放少点豆油,放两个鸡蛋,搅匀,等火大点后放进咸的酱煮开,再放点葱花去味,加水,是否加糖取决于味道。或者放少点豆油,放甜面酱,加水,搅匀,等火大点后放进咸的酱煮开,是否加糖取决于味道。

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 如果把酱做咸了,有几种和方式解决:

一是将咸了的大酱重新下锅,再加一些酱料重新做。

二是添加少量食用油和几个鸡蛋搅拌均匀,也会降低咸味。

三是加入适量的醋或水,或者再加点糖也可以降低咸味。

不过,这几种方式都要重新加火再做。

大酱最好不要经常吃经常吃,经常吃会有一定危害,由于酱含盐高,过量食用会加重肾脏、心脏的负担,还会诱发相关疾病。

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