原料：五花肉、酸菜、青椒、红椒、蒜头、小米辣、姜、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉。
做法：
1.准备好食材
2.酸菜洗干净提前放入大碗中浸泡半小时，去掉一些盐涩味。
3.起锅烧油，加几片姜片。
4.把泡好的酸菜用力挤压出水分，放入锅中煸炒3分钟，炒出酸菜香味，盛出碗中备用。
5.五花肉切片，起锅，不用下油，中火，把五花肉铺放进去，慢慢煎。一边煎金黄色了，翻另一面，这时候五花肉已经煎出不少油了。
6.两面都煎金黄色了，放入姜片、蒜片、生抽、一点点盐、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒几下。
7.加入一碗半清水，盖上锅盖，大火烧开转中小火，烧8分钟。
8.8分钟后打开锅盖 ，倒入炒好的酸菜、青红椒小米辣，继续翻炒至酸菜充分吸收肉酱汁。
9.加一点淀粉水，让酱汁更浓稠一点。
10.大火烧开，即可，关火，装盘。
1.准备材料
2.酸菜洗干净切成细丝
3.五花肉切大薄片
4.放入盐、土豆淀粉、料酒、胡椒粉拌匀，静置30分钟入味，这样煮出来的肉片滑嫩。
5.红干椒洗干净切段后放入热油中爆香
6.再放入酸菜丝煸炒
7.倒入热水加入胡椒粉提味

8.倒入蚝油

9.将腌渍的肉片放入锅里

10.开大火煮开后转小火炖15分钟

11.再将炉火加大煮开，菜煮熟后另取一锅放入油烧开放入红干椒段和花椒爆香
