可以在做红烧时，放鹌鹑蛋。
红烧肉烧到一半，先把鹌鹑蛋煮熟，冷水冲凉剥皮，然后把蛋倒在红烧肉里，一起炖七八分钟，蛋有肉的味道很好吃。
洗鹌鹑蛋，清水煮5分钟。倒掉煮的水，重新加水。
将干料和酱油3勺适量盐倒入放鹌鹑蛋的锅中。（我家能有的调料都来了点，做试验，还放了点酸梅汤剩料）
放入料后，敲碎鹌鹑蛋，煮5分钟，泡一晚上，根据盐的多少泡，随时尝尝。就可以食用了
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